Cara membuat sup sisa makanan tanpa menjadi panci berisi makanan acak

Pilih satu dasar rasa yang cocok, satu bahan matang utama, dan cairan secukupnya untuk tekstur yang diinginkan.

Jawaban singkat

Pilih satu dasar rasa yang cocok, satu bahan matang utama, dan cairan secukupnya untuk tekstur yang diinginkan. Mulai sedikit, masak tambahan mentah dahulu, lalu masukkan sisa makanan yang layak untuk dipanaskan menyeluruh. Sup adalah bentuk berguna, tetapi tidak membuat makanan tidak aman menjadi aman.

Tentukan apakah sup berpotongan atau halus

Sayuran matang padat dan kacang dapat tetap berupa potongan. Sayuran sangat lunak bisa membantu membentuk dasar yang diblender, menggunakan alat sesuai untuk cairan panas. Saus kuat dari hidangan awal sebaiknya memandu rasa baru. Hindari memadukan beberapa sisa makanan berbumbu kuat hanya karena semuanya muat dalam panci; hasilnya mungkin sulit diseimbangkan.

Panduan keamanan pangan AS menetapkan 165°F (74°C) untuk sisa makanan yang dipanaskan ulang; periksa dengan termometer makanan, termasuk bagian tengah.

Gunakan rasio awal, lalu amati

Untuk satu mangkuk kental, kira-kira satu cangkir sayuran matang atau kacang dengan tiga perempat hingga satu cangkir cairan yang cocok adalah titik awal berguna, bukan resep universal. Sumber pati padat mengentalkan berbeda dari sayuran berair. Mulai dengan lebih sedikit cairan dan tambahkan bertahap. Jika melibatkan kentang mentah atau biji-bijian kering, gunakan metode yang memperhitungkan seluruh pemasakannya alih-alih jalan pintas sisa matang ini.

Coba metodenya

Contoh: wortel matang dan kacang polos

Periksa bahwa kedua komponen memiliki riwayat penyimpanan sesuai dan bumbu yang cocok. Sisihkan hanya jumlah yang diperlukan untuk hidangan yang dituju.
Lunakkan sedikit bawang segar dalam minyak jika menginginkan dasar itu. Tambahkan cairan dan biarkan tambahan mentah menjadi empuk sebelum sisa matang dimasukkan.
Tambahkan wortel matang serta kacang, lumatkan beberapa kacang untuk memberi kekentalan, lalu panaskan sup menyeluruh. Periksa panduan pemanasan ulang aman yang ditautkan di bawah.
Sesuaikan dengan sedikit air jika terlalu kental. Cicipi setelah diencerkan, lalu pilih sedikit pelengkap yang dikenal alih-alih menambahkan beberapa saus sekaligus.

Atasi masalah dalam urutan yang berguna

Terlalu kental: tambahkan cairan bertahap. Terlalu encer: lumatkan sebagian bahan padat yang sesuai atau rebus perlahan dengan hati-hati sebelum menambah bahan. Terlalu asin: tambahan bahan tanpa garam mungkin mengencerkan rasa, tetapi juga bisa menghasilkan jumlah berlebihan; jangan terus memperbesar masakan tanpa rencana porsi. Rasa gosong biasanya tidak dapat dihilangkan dengan herba tambahan.

Bantuan keputusan praktis

Susun sup secara berurutan

Pertama: satu arah rasa dan persiapan bahan mentah jika ada.
Berikutnya: cairan terukur serta komponen matang yang layak.
Terakhir: pemanasan aman, penyesuaian kekentalan, dan sedikit pelengkap.

Pertanyaan yang sering diajukan

Beberapa jawaban berguna

Bisakah saya memasukkan pasta kering ke rasio awal ini?

Pasta memerlukan cairan serta waktu memasak tambahan. Gunakan metode sup pasta atau masak terpisah, lalu tambahkan hanya jumlah yang diperlukan untuk satu sajian.

Bisakah saya memblender sup panas dengan blender apa pun?

Tidak. Ikuti petunjuk cairan panas serta batas kapasitas alat. Gunakan peralatan dan penanganan sesuai, bukan menutup rapat cairan panas dalam wadah yang tidak cocok.

Rujukan penanganan makanan

Contoh praktis merupakan saran editorial. Untuk penyimpanan dan memasak aman, gunakan panduan khusus makanan serta petunjuk produk.

Cara kami menerbitkan panduan

Terus menjelajah

Bacaan berikutnya yang berguna

Dari panduan ini ke dapur Anda

Temukan arah sup yang sesuai dengan bahan sisa Anda sebenarnya.

In My Fridge membantu menjelajahi pilihan resep berdasarkan bahan Anda sendiri, agar makan malam berikutnya dimulai dari yang sudah tersedia.

Lanjutkan dengan In My Fridge

Tersedia untuk iPhone dan iPad