Plato principal
Pato pekinés
Pato entero de piel lacada y crujiente, secado al aire tras un glaseado de maltosa y servido con tortitas, salsa hoisin y verduras frescas.
1 d 6 h incluido el secado al aire8 raciones8 ingredientes
Qué necesitas
- pato entero: 2400 g
- maltosa: 80 g
- vinagre de arroz: 60 ml
- salsa hoisin: 250 g
- tortitas mandarinas: 24 uds.
- pepino: 300 g
- cebolletas: 200 g
- agua: 100 ml
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 8 raciones.
- Energía
- 650 kcal
- Proteínas
- 40 g
- Grasas
- 42 g
- Hidratos de carbono
- 34 g
Cómo hacerlo
- Retira las vísceras y el exceso de grasa interior sin dañar la piel. Sécalo con papel y separa con cuidado la piel de la pechuga y los muslos con los dedos o introduciendo aire por la abertura del cuello.
Sigue cocinando
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De la colección de recetas de In My Fridge. Esta duración es una estimación del tiempo total incluido el secado al aire, no del tiempo de cocina activa. Sigue los tiempos de cada paso.
