Entrante
Causa limeña
Una terrina fría por capas de patata amarilla con lima y ají, relleno cremoso de atún y aguacate maduro.
1 h 20 min tiempo de cocción6 raciones9 ingredientes
Qué necesitas
- patatas amarillas: 1200 g
- pasta de ají amarillo: 60 g
- zumo de lima: 60 ml
- atún en conserva: 350 g
- mayonesa: 180 g
- aguacate: 350 g
- aceite de oliva: 35 ml
- sal fina: 10 g
- pimienta negra: 2 g
Cómo hacerlo
- Cuece las patatas sin pelar en agua salada a hervor suave durante 25-35 minutos, hasta que estén completamente tiernas. Escurre, pela en caliente y pasa inmediatamente por un pasapurés sin añadir líquido.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
