Jawapan ringkas
Pilih hidangan kentang yang keseluruhan kaedahnya sesuai dengan bekas memasak anda. Potongan kecil yang sekata memudahkan kawalan masa, tetapi memerangkan, mereneh dan memasak telur hingga sempurna ialah peringkat berasingan. Satu kuali mengehadkan bilangan alat memasak; ia tidak menghapuskan keperluan mangkuk penyediaan atau perhatian.
Semak kaedahnya, bukan tajuknya
Hidangan mungkin dinamakan makan malam kuali, tetapi meminta kentang direbus dahulu dalam periuk lain. Cari bahan yang sudah dimasak, pemindahan ke ketuhar dan menggoreng secara berkelompok. Semak sama ada kuali mempunyai penutup yang sesuai dan selamat digunakan dalam ketuhar jika diperlukan. Rebusan satu periuk mungkin lebih mudah daripada tortilla satu kuali walaupun jumlah masanya lebih lama.
Gunakan kelembapan dahulu apabila kentang perlu dilembutkan
Keempukan dan kerangupan memerlukan keadaan yang berbeza. Sedikit cecair dan penutup boleh membantu potongan kentang kecil menjadi lembut; memasak tanpa penutup selepas itu membolehkan kelembapan tersejat. Jika bermula dengan haba tinggi tanpa rancangan untuk memasak bahagian tengah, permukaan boleh menjadi gelap sebelum kentang masak. Pastikan potongan seragam dan uji keempukan, bukannya bergantung pada warna.
Cuba kaedahnya
Contoh: hidangan kuali kecil kentang dan bawang besar
- Untuk hidangan ringkas, potong dua kentang kecil menjadi dadu kecil yang sekata dan hiris sebahagian bawang besar. Gunakan kuali yang memberikan ruang kepada makanan, bukannya menghasilkan timbunan tebal.
- Masak kentang dengan sedikit minyak. Tambahkan sedikit air dan tutup jika perlu untuk melembutkannya; kawal haba dan periksa sebelum kuali menjadi kering.
- Apabila hampir empuk, buka penutup dan biarkan lebihan kelembapan tersejat. Masukkan bawang pada peringkat yang memberikannya masa untuk lembut tanpa hangus.
- Siapkan sebagai hidangan kentang, atau ikuti resipi telur khusus untuk menambah dan memasak telur dengan selamat. Jangan anggap permukaan kentang yang perang membuktikan campuran telur yang ditambah sudah masak.
Jaga bahagian makan malam lain kekal ringkas
Menambah beberapa lauk boleh menggagalkan tujuan rancangan satu bekas. Pilih pelengkap sedia dihidang jika dikehendaki, atau jadikan hidangan utama cukup mengenyangkan mengikut selera makan. Untuk hidangan kentang dan telur yang tersusun, baca resipi tortilla Sepanyol di bawah; ia mempunyai keperluan penyediaan dan pengendalian tersendiri.
Bantuan keputusan praktikal
Semak rancangan satu bekas anda
- Sebelum memasak: cari peringkat perebusan atau ketuhar yang tersembunyi.
- Semasa memasak: sediakan masa agar bahagian tengah kentang masak.
- Ketika menghidang: elakkan menambah beberapa tugas lauk berasingan.
Ambil langkah seterusnya
Resipi untuk diterokai
Ini pratonton resipi daripada koleksi kami. Semak bahan dan langkah pertamanya; resipi ini berasingan daripada contoh fleksibel di atas.
Hidangan pembukaTortilla Sepanyol
Omelet tebal dari kentang dan bawang besar manis yang dimasak perlahan dalam minyak zaitun, dengan bahagian tengah lembut tetapi dipanaskan hingga selamat.
50 min anggaran masa memasak; penyediaan mungkin memerlukan masa tambahan. Sukatan di bawah menghasilkan 6 hidangan.
Semak setiap bahan dan peralatannya
- Kentang: 700 g
- Telur: 8 pieces
- Bawang besar kuning: 250 g
- Minyak zaitun: 300 ml
- Garam: 10 g
Peralatan yang disenaraikan untuk resipi ini
- kuali tidak melekat 24 cm
- mangkuk doh
- penapis berlubang besar
- pinggan lebar
- spatula
- termometer baca cepat
Baca kaedah lengkap dalam aplikasi sebelum bermula. Pratonton resipi hanya menunjukkan langkah pertama.
Soalan lazim
Beberapa jawapan berguna
Bolehkah saya menggandakan hidangan satu kuali dalam kuali yang sama?
Hanya jika bekas dan kaedah boleh menampungnya. Kuali yang penuh mengubah kelembapan serta proses memasak; memasak dalam dua kelompok mungkin lebih boleh diharap daripada timbunan tebal.
Adakah lempeng makan malam satu kuali yang mudah disediakan?
Lempeng menggunakan satu permukaan menggoreng tetapi biasanya memerlukan pemarutan, pengetosan dan beberapa kelompok masakan. Ambil kira kerja itu apabila menentukan usaha yang sanggup anda lakukan.
Rujukan pengendalian makanan
Contoh praktikal merupakan cadangan editorial. Untuk penyimpanan dan memasak selamat, gunakan panduan khusus makanan serta arahan produk.
Cara kami menerbitkan panduanTeruskan meneroka
Bacaan seterusnya yang berguna
Dari panduan ini ke dapur anda
Cari resipi kentang yang sesuai dengan alat memasak tersedia.
In My Fridge membantu anda meneroka pilihan resipi berdasarkan bahan sendiri supaya makan malam seterusnya bermula dengan apa yang sudah ada.
Teruskan dengan In My FridgeTersedia untuk iPhone dan iPad