Cara menggunakan lebihan makanan tanpa mengulangi makan malam yang sama

Jawapan ringkas

Ubah satu ciri utama hidangan: bentuk, tekstur atau pelengkapnya. Jadikan lebihan makanan yang berperisa kuat sebagai asas rasa dan tambahkan sesuatu yang ringkas. Gunakan hanya makanan yang diketahui sejarah penyimpanannya dan disimpan dengan betul.

Kelompokkan mengikut tekstur sebelum menambah perencah

Nasi kering, kacang bersos dan sayur-sayuran panggang memerlukan pengendalian yang berbeza. Nasi boleh menjadi asas hidangan baharu; kacang boleh dijadikan inti atau sapuan pekat; sayur-sayuran lembut boleh memperkayakan sup. Salad dengan banyak sos jarang sesuai dijadikan tumisan rangup. Pilih kegunaan yang betul-betul sesuai bagi makanan itu, bukannya cuba menyembunyikan isi semua bekas dalam satu periuk.

Ubah pengalaman makan, bukannya setiap bahan

Hidangan seterusnya boleh terasa berbeza tanpa senarai beli-belah yang baharu sepenuhnya. Hidangkan rebusan di atas kentang panggang dan bukannya bersama roti. Cincang sayur-sayuran panggang untuk dijadikan inti wrap, bukannya menghidangkannya sebagai lauk. Tambahkan unsur segar atau rangup ketika menghidang. Asingkan sos berperisa kuat sehingga anda pasti ia sesuai dengan hidangan baharu; campuran sos tomato, sos manis berkilat dan sos mustard sukar diasingkan semula.

Cuba kaedahnya

Contoh: satu bekas kecil kacang masak

Tentukan sama ada kacang itu tanpa perencah, bersos tomato atau sudah berperisa kuat, kemudian semak bila ia dimasak dan disejukkan dalam peti sejuk.
Untuk kacang tanpa perencah, lenyekkan sebahagiannya dengan sedikit minyak dan lemon sebagai sapuan roti. Biarkan bakinya tidak dilenyek untuk memberikan tekstur, bukannya menghaluskan semuanya.
Untuk kacang bersos tomato, panaskan jumlah yang diperlukan untuk hidangan ini dan sudukan di atas roti bakar atau kentang yang dimasak berasingan. Ikuti panduan suhu lebihan makanan yang dipautkan.
Tambahkan sayur-sayuran rangup yang sudah ada. Ini mengubah hidangan tanpa memerlukan satu lagi resipi lengkap atau pembelian sos baharu.

Elakkan kitaran lebihan makanan yang tidak berkesudahan

Tentukan hidangan seterusnya sebelum memasak lagi. Menambahkan sebungkus penuh pasta kepada sedikit lebihan makanan boleh menghasilkan lebih banyak lebihan. Catat tarikh penyediaan asal: menjadikan lebihan makanan hidangan lain tidak memberikan tempoh penyimpanan baharu tanpa had. Bekukan bahagian yang sesuai dengan segera jika tidak akan digunakan dalam masa yang ditetapkan.

Bantuan keputusan praktikal

Pilih perubahan yang berguna

Kering atau padat: tambahkan kelembapan atau sos baharu.
Lembut: gunakan untuk inti, lenyekan, atau sup.
Berperisa kuat: tambahkan pelengkap tanpa perencah sebelum menambah lagi perisa.

Soalan lazim

Beberapa jawapan berguna

Bolehkah pemanasan semula menyelamatkan makanan yang terlalu lama dibiarkan di luar?

Tidak. Mulakan dengan makanan yang disimpan dengan betul; pemanasan semula tidak dapat membetulkan penyimpanan yang tidak selamat. Gunakan rujukan pengendalian rasmi di bawah.

Bagaimana jika saya tidak suka mengulang hidangan?

Asingkan komponen ketika memasak buat kali pertama. Kacang tanpa perencah yang sama boleh digunakan untuk hidangan suam dalam mangkuk atau sapuan lenyek tanpa mengulangi keseluruhan hidangan.

Rujukan pengendalian makanan

Contoh praktikal merupakan cadangan editorial. Untuk penyimpanan dan memasak selamat, gunakan panduan khusus makanan serta arahan produk.

Cara kami menerbitkan panduan

Teruskan meneroka

Bacaan seterusnya yang berguna

Dari panduan ini ke dapur anda

Cari arah baharu untuk bahan yang berbaki dari makan malam.

In My Fridge membantu anda meneroka pilihan resipi berdasarkan bahan sendiri supaya makan malam seterusnya bermula dengan apa yang sudah ada.

Teruskan dengan In My Fridge

Tersedia untuk iPhone dan iPad