Apa yang boleh dilakukan dengan roti yang mengeras: serbuk roti, roti panggang, dan salad roti

Roti kering boleh menjadi serbuk roti rangup, roti panggang, atau salad roti yang menyerap tomato.

Jawapan ringkas

Roti kering boleh dijadikan serbuk roti rangup, roti bakar atau salad roti yang menyerap jus tomato. Pilih kaedah mengikut tahap kekerasan roti dan sama ada ia mengandungi bahan manis. Roti berkulat tidak sesuai digunakan: buangkannya dan jangan sekadar memotong bahagian kulat yang kelihatan.

Sesuaikan kekeringan dengan peranan baharu

Roti yang sedikit kering biasanya sesuai dibakar. Roti yang sangat kering lebih mudah dijadikan serbuk roti atau kruton kecil berbanding sandwic. Roti buatan sendiri yang padat menyerap sos secara berbeza daripada roti sandwic lembut. Untuk panzanella, mulakan dengan potongan yang boleh menjadi lembut tanpa terus hancur; tambahkan sos sedikit demi sedikit dan semak tekstur sebelum menuang lagi.

Ingat rasa rotinya

Roti buah manis bukan pengganti neutral dalam salad bawang putih dan tomato. Biji-bijian, herba dan kerak roti berperisa kuat turut mempengaruhi hasil. Pilih serbuk roti savuri untuk pasta atau sayur-sayuran dan kegunaan manis yang sesuai untuk roti manis. Jangan beli senarai bahan yang panjang hanya untuk menyelamatkan beberapa keping roti; roti bakar kosong atau serbuk roti mungkin pilihan paling berguna.

Cuba kaedahnya

Contoh: taburan rangup untuk malam ini

Gunakan roti yang kering tetapi masih sesuai dimakan. Koyak atau potong kecil-kecil; elakkan memaksa pisau menembusi roti sekeras batu di atas papan pemotong yang tidak stabil.
Bakar potongan dalam kuali dengan sedikit minyak dan gerakkannya dari semasa ke semasa supaya serpihan kecil tidak hangus sebelum potongan besar berubah warna.
Sejukkan hingga boleh dipegang, kemudian hancurkan sesuai tekstur yang dikehendaki. Tambahkan perencah kering yang dikenali jika sesuai dengan hidangan.
Taburkan di atas kacang, sayur masak atau pasta ketika menghidang. Asingkan taburan sehingga waktu makan; menggaulkan semuanya ke dalam masakan berair menghilangkan kerangupan yang baharu dihasilkan.

Cegah roti seterusnya terlupakan

Bekukan kepingan roti simpanan yang sesuai ketika masih segar, dalam bahagian yang boleh dikeluarkan berasingan. Ini pilihan perancangan, bukannya cara membaiki roti yang sudah rosak. Jika membeli buku roti besar untuk seorang, tentukan bahagian yang hendak dibekukan sebaik sahaja dibawa pulang, bukannya selepas seminggu cuba menghabiskannya.

Bantuan keputusan praktikal

Pilih berdasarkan keadaan roti

Sedikit kering: roti panggang atau bruschetta.
Padat dan menyerap cecair: salad roti dengan sukatan tepat.
Sangat kering tetapi sesuai: serpihan atau crouton dengan pemotongan berhati-hati.

Soalan lazim

Beberapa jawapan berguna

Bolehkah saya memotong kulat daripada roti dan membakar bakinya?

Tidak. Roti berliang; buang roti yang berkulat. Membakar tidak menjadikannya sesuai untuk digunakan bagi menghabiskan bekalan.

Mengapa salad roti saya menjadi lembik?

Roti mungkin terlalu lembut atau sos terlalu banyak. Tambahkan cecair sedikit demi sedikit dan biarkan diserap sebelum memutuskan sama ada lebih banyak diperlukan.

Rujukan pengendalian makanan

Contoh praktikal merupakan cadangan editorial. Untuk penyimpanan dan memasak selamat, gunakan panduan khusus makanan serta arahan produk.

Cara kami menerbitkan panduan

Teruskan meneroka

Bacaan seterusnya yang berguna

Dari panduan ini ke dapur anda

Cari hidangan yang memberi roti sandaran anda peranan berguna.

In My Fridge membantu anda meneroka pilihan resipi berdasarkan bahan sendiri supaya makan malam seterusnya bermula dengan apa yang sudah ada.

Teruskan dengan In My Fridge

Tersedia untuk iPhone dan iPad